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食品科學(xué)與工程專業(yè)(食品工程培養(yǎng)方向)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備食品科學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)技能，富有創(chuàng)新能力和國(guó)際視野，能夠在科研院所、高等院校、食品藥品監(jiān)督管理局和相關(guān)企事業(yè)單位從事食品產(chǎn)品開發(fā)、分析檢測(cè)、科學(xué)研究、質(zhì)量控制、生產(chǎn)管理等工作的應(yīng)用型人才。主干課程：高等數(shù)學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、發(fā)酵工程原理、葡萄酒工藝學(xué)、食品質(zhì)量與安全、食品企業(yè)管理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品分析與檢測(cè)、食品工廠設(shè)計(jì)等。學(xué)制、層次與科類：四年，本科，工科。發(fā)展方向：（1）就業(yè)。適合在科研院所、高等院校、海關(guān)、進(jìn)出口監(jiān)督檢疫局、食品藥品監(jiān)督管理局、或在食品生產(chǎn)、流通、進(jìn)出口等相關(guān)企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等工作。（2）考研。本科生畢業(yè)后可報(bào)考相關(guān)專業(yè)的碩士研究生。（3）出國(guó)留學(xué)。

食品科學(xué)與工程專業(yè)(食品質(zhì)量與安全培養(yǎng)方向)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備生命科學(xué)、食品科學(xué)以及食品安全檢測(cè)、食品質(zhì)量管理等基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)踐技能，富有創(chuàng)新能力和國(guó)際視野，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、食品藥品監(jiān)督管理、科研院所等領(lǐng)域，從事食品分析檢驗(yàn)、質(zhì)量控制管理、安全評(píng)價(jià)、企業(yè)管理和科學(xué)研究，并熟悉國(guó)際食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)的高級(jí)應(yīng)用型人才。主干課程：分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)與分析、人體生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制與管理、食品安全檢測(cè)技術(shù)、食品毒理學(xué)、功能食品、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品企業(yè)管理等。學(xué)制、層次與科類：四年，本科，工科。發(fā)展方向：（1）就業(yè)。適合在與食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域有關(guān)的技術(shù)監(jiān)督部門、海關(guān)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)與檢疫部門、食品安全立法或行政執(zhí)法部門、企業(yè)、大專院校、科研單位等，從事分析檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量管理、教學(xué)科研及企業(yè)管理等工作。（2）考研。本科生畢業(yè)后可報(bào)考相關(guān)專業(yè)的碩士研究生。（3）出國(guó)留學(xué)。