一、專業(yè)培養(yǎng)目標本專業(yè)學生主要學習現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理的基本理論和基礎知識，接受酒店經(jīng)營與管理崗位的基本技能訓練，熟悉酒店的操作流程，獲得餐飲、旅游、客房服務等職業(yè)資格證，具備國際化酒店服務與管理職業(yè)素養(yǎng)，具有現(xiàn)代高端酒店經(jīng)營管理理念，具有牢固專業(yè)管理理論知識和熟練的服務與管理能力，具有能從事經(jīng)營管理和接待服務的中高級管理應用型專門人才。二、畢業(yè)學生應獲得的知識和技能1、具有誠信、堅毅的品格和敬業(yè)、負責的職業(yè)道德與團隊協(xié)作精神；2、具有較好的專業(yè)基礎知識和自學能力、進取創(chuàng)新意識；3、掌握現(xiàn)代服務理念，了解現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展趨勢；4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務知識；5、熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務能力；7、具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達能力。
三、主干課程酒店經(jīng)營管理實務、旅游學概論、酒店英語、酒店管理心理學、酒店人力資源、酒店財務管理、前廳管理、客房管理、餐飲管理、康樂服務管理。四、就業(yè)前景1.全球很多著名大學均開設酒店管理專業(yè)，在這些著名的大學旅游與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠遠高于其它專業(yè)的學生。2、酒店行業(yè)的工作地點均為全國大中型城市，工作環(huán)境優(yōu)越，薪金與社會福利收入也高于其他傳統(tǒng)行業(yè)，而且隨著工作經(jīng)驗的豐富，培訓機會和升職空間也會大幅增加。3、2011年6月，云南酒店業(yè)發(fā)展大會在云南麗江和府皇冠假日酒店召開，提出了要大力發(fā)展休閑度假旅游，并提出“2012年，全省要素齊全的高檔度假酒店達到30家；2015年，全省引進、新建和改造管理的國際知名品牌酒店不少于60家”的目標，加快發(fā)展度假酒店是順應旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢的需要，是我省旅游業(yè)從觀光型向休閑度假型轉型升級的必然要求。在云南旅游業(yè)已形成較高知名度和影響力的基礎上，隨著中國向西南開放橋頭堡戰(zhàn)略的實施，云南發(fā)展度假酒店面臨著廣闊的市場前景，即將成為最具活力的行業(yè)。4、由于國內酒店缺乏現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理中的標準化、專業(yè)化和個性化服務，造成人員流失嚴重，隨著各地旅游業(yè)的發(fā)展，高檔次，高星級的酒店越來越多，一些高薪酬的國外酒店集團也不斷進入中國，也就增加了酒店行業(yè)人才的需求，不僅需要低端的服務人員，更需要專業(yè)的管理人才，行業(yè)前景非常樂觀。五、就業(yè)崗位畢業(yè)生可在國際連鎖酒店、商務酒店、經(jīng)濟連鎖酒店、旅游行政管理部門及旅游教育科研機構等相關行業(yè)從事服務、營銷、經(jīng)營管理、教學、科研等工作。
