葡萄與葡萄酒工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標是：培養(yǎng)適應(yīng)社會、經(jīng)濟、科學技術(shù)發(fā)展需要，知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具備化學、園藝學、食品科學技術(shù)、管理學等方面的基礎(chǔ)理論知識，掌握葡萄與葡萄酒學科基礎(chǔ)理論、實驗方法和實踐技能，能夠從事葡萄酒及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的科學研究、產(chǎn)品研發(fā)、市場營銷、生產(chǎn)經(jīng)營及管理等工作的復(fù)合應(yīng)用型工程技術(shù)人才。
葡萄酒產(chǎn)業(yè)是涉及一二三產(chǎn)的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)，是國際公認的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)，所涉及的領(lǐng)域廣，除傳統(tǒng)的葡萄栽培與葡萄酒生產(chǎn)外，還包括鑒賞藝術(shù)、管理營銷、文化推廣、食品營養(yǎng)、醫(yī)藥保健、質(zhì)量控制、工程設(shè)計等諸多方面。我國擁有世界上最大的葡萄酒消費潛在市場，葡萄酒產(chǎn)量逐年升高。不斷發(fā)展的葡萄酒行業(yè)對高質(zhì)量葡萄酒專業(yè)人才的需求量與日俱增，這種高質(zhì)量人才的缺乏體現(xiàn)在葡萄酒行業(yè)的種植、研發(fā)、釀造生產(chǎn)、質(zhì)檢、營銷、管理、培訓、品酒以及第三產(chǎn)業(yè)等方面。根據(jù)人才需求市場調(diào)查結(jié)果，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)目前就業(yè)人才供求比為1:6，有著廣闊的就業(yè)前景。
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)畢業(yè)后可到國家機關(guān)、大專院校、科研院所、葡萄酒產(chǎn)銷企業(yè)、商貿(mào)公司、文化交流等部門從事生產(chǎn)管理、科技研發(fā)、貿(mào)易營銷、文化推廣等領(lǐng)域的工作。與本專業(yè)有關(guān)的職業(yè)資格證書有品酒師、釀酒師、侍酒師、營銷師、農(nóng)藝師、食品檢驗員等技能證書。畢業(yè)生也可以繼續(xù)攻讀葡萄與葡萄酒學、發(fā)酵工程、食品科學與工程以及其他相近專業(yè)的碩、博士學位，也可以出國留學。
