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食品科學與工程專業(yè)

學制四年，畢業(yè)授予工學學士學位。培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)適應21世紀社會主義現(xiàn)代化建設需要，德、智、體全面發(fā)展，具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，基礎扎實，知識面寬，能力強，素質高,具備食品科學、食品質量與安全、食品衛(wèi)生檢驗、食品安全檢測技術、管理的基本理論和基本技能，具有從事食品原輔料生產、流通和消費領域從事分析檢驗、品質控制、質量管理、企業(yè)管理、食品生產技術管理、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的能力和適應相近專業(yè)業(yè)務的基本能力和素質，富有創(chuàng)新精神，熟知國際、國內食品質量與安全標準體系和法規(guī)，從事食品質量與安全性分析、研究、評估、檢測、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理的應用型高級專業(yè)技術人才。

主要課程：

高等數(shù)學、物理學、生物學、無機化學、分析化學、物理化學、有機化學、生物化學、食品微生物及檢驗、食品毒理學、食品原料學、食品工藝學、食品添加劑、食品包裝、食品企業(yè)管理學、食品化學、食品工程原理、工程制圖、食品工程技術、食品機械與設備、食品分析與檢驗、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品感官評價原理與技術、食品物性學、發(fā)酵食品、食品酶學、食品工廠設計基礎、現(xiàn)代食品加工學（天然活性物質與功能食品、綠色食品生產與監(jiān)測）、食品標準與法規(guī)、食品流通學、食品市場營銷、制冷原理與設備食品、工業(yè)自動化及儀表等。