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專業(yè)介紹—酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)修業(yè)年限：二年培養(yǎng)層次：?？迫瞬排囵B(yǎng)目標(biāo)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)（以下簡(jiǎn)稱“酒店管理”）是為適應(yīng)國(guó)內(nèi)高星級(jí)酒店對(duì)于初中級(jí)管理人才及技術(shù)技能人才的需要而開(kāi)設(shè)的，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生具備在酒店中工作必備的操作技能、外語(yǔ)交流能力與管理能力，了解從事酒店行業(yè)工作的基本禮儀和其它專業(yè)知識(shí)。酒店管理專業(yè)培養(yǎng)德智體全面發(fā)展的，適應(yīng)現(xiàn)代酒店生產(chǎn)、服務(wù)、管理等第一線需要，具備較強(qiáng)的現(xiàn)代酒店前廳、客房、餐廳和康樂(lè)等方面實(shí)踐操作能力、現(xiàn)代酒店基層管理能力和專業(yè)意識(shí)，掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，從事酒店經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)的高級(jí)管理人才與高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門(mén)人才。通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生能熟練掌握現(xiàn)代酒店管理的理論和模式，具有較強(qiáng)的英語(yǔ)表達(dá)能力、公關(guān)能力和現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理能力。

專業(yè)特色與專業(yè)綜合改革情況酒店管理專業(yè)（?？疲┦歉呗殞W(xué)院辦學(xué)最早的專業(yè)之一，該專業(yè)的特色培養(yǎng)概括為：實(shí)用、實(shí)際、實(shí)效，即課程體系設(shè)計(jì)實(shí)用、教學(xué)方法突出實(shí)際、教學(xué)成果實(shí)效。酒店管理專業(yè)（?？疲W(xué)生從大一第一學(xué)期末自愿報(bào)名選擇三個(gè)專業(yè)模塊（酒店管理、餐飲管理、烹飪與營(yíng)養(yǎng)）之一，從大一第二學(xué)期開(kāi)始進(jìn)行專業(yè)方向模塊學(xué)習(xí)。其中酒店管理方向?qū)W生將學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店前廳、客房、餐廳和康樂(lè)等方面實(shí)踐操作能力、現(xiàn)代酒店基層管理能力和專業(yè)意識(shí)，掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，能夠從事酒店經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)的高級(jí)管理工作；餐飲管理方向教學(xué)除了酒店專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)、禮儀知識(shí)、餐飲服務(wù)技能與管理知識(shí)的教學(xué)之外，側(cè)重酒水知識(shí)方面的實(shí)訓(xùn)，主要涉及到葡萄酒品鑒、雞尾酒及咖啡調(diào)制、茶藝服務(wù)等實(shí)訓(xùn)技能，切實(shí)有效地促進(jìn)學(xué)生實(shí)際餐飲服務(wù)水平的提升；烹飪與營(yíng)養(yǎng)方向的學(xué)生在學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)與管理知識(shí)的基礎(chǔ)上，熟練掌握烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)制作、食品雕刻及營(yíng)養(yǎng)配餐技能等，將烹飪與營(yíng)養(yǎng)配餐結(jié)合起來(lái)，突顯專業(yè)方向優(yōu)勢(shì)。酒店管理專業(yè)的特色培養(yǎng)具體表現(xiàn)在：理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)相結(jié)合：以校內(nèi)理論實(shí)操教學(xué)為基礎(chǔ)、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)為輔助。校內(nèi)教學(xué)側(cè)重于對(duì)于學(xué)生酒店專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)、禮儀知識(shí)、專業(yè)技能與管理知識(shí)的培養(yǎng)。校外實(shí)訓(xùn)方面，通過(guò)暑期實(shí)踐、酒店頂崗實(shí)習(xí)，將實(shí)訓(xùn)操作課程延伸至校外。校內(nèi)名師與校外名師相結(jié)合：學(xué)院擁有雄厚的師資力量，具有穩(wěn)定的專業(yè)師資隊(duì)伍，有一支學(xué)歷層次高、專業(yè)結(jié)構(gòu)好、實(shí)踐能力強(qiáng)、年齡梯隊(duì)合理的教學(xué)隊(duì)伍。學(xué)院還聘請(qǐng)來(lái)自知名酒店和行業(yè)資深專家為特聘教授。學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)相結(jié)合：鼓勵(lì)學(xué)生考取旅游酒店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)證書(shū)、全國(guó)導(dǎo)游人員資格證書(shū)等技能證書(shū)。學(xué)校與企業(yè)相結(jié)合：為保證學(xué)生的實(shí)習(xí)與就業(yè)，與北京眾多知名酒店、旅游企業(yè)建立密切的合作關(guān)系，真正實(shí)現(xiàn)“訂單式培養(yǎng)”的校企合作教學(xué)模式。國(guó)內(nèi)國(guó)際相結(jié)合：學(xué)院已與加拿大堪納多文理應(yīng)用學(xué)院展開(kāi)合作，模式為2+1，有經(jīng)濟(jì)條件的學(xué)生可以在第三學(xué)期期末自愿申請(qǐng)進(jìn)入加拿大堪納多文理應(yīng)用學(xué)院繼續(xù)學(xué)習(xí)1年，學(xué)習(xí)期滿，完成規(guī)定學(xué)分，將同時(shí)獲得我院專科畢業(yè)證書(shū)和加拿大方授予的?？飘厴I(yè)證書(shū)。此外，院還與法國(guó)IPAG高等商學(xué)院展開(kāi)合作，聯(lián)合培養(yǎng)?？破瘘c(diǎn)的旅游和酒店管理碩士（碩士期間也可選擇工商管理專業(yè)），合作模式：2（國(guó)內(nèi)讀?？?、項(xiàng)目培訓(xùn)）+3（法國(guó)讀碩士）。學(xué)生通過(guò)國(guó)家統(tǒng)一高考，進(jìn)入中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院高職學(xué)院酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)，在?？茖W(xué)習(xí)期間同時(shí)參加中法雙方共同組織的項(xiàng)目相關(guān)培訓(xùn)，達(dá)到?？飘厴I(yè)要求同時(shí)英語(yǔ)達(dá)到雅思6.0以上直接推薦進(jìn)入法國(guó)IPAG高等商學(xué)院攻讀碩士學(xué)位，學(xué)制三年。強(qiáng)化英語(yǔ)交際能力培養(yǎng)：依托強(qiáng)大的旅游英語(yǔ)師資力量，強(qiáng)化學(xué)生英語(yǔ)應(yīng)用能力的培養(yǎng)，重點(diǎn)突出學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力。課外通過(guò)定期舉辦英語(yǔ)戲劇表演比賽、英文歌曲大賽、英文朗誦比賽，組織學(xué)生參加全國(guó)性英語(yǔ)技能比賽，增加英語(yǔ)實(shí)踐機(jī)會(huì)，為學(xué)生就業(yè)打下扎實(shí)的英語(yǔ)基本功。

課程設(shè)置>>酒店管理專業(yè)開(kāi)設(shè)的主要課程：酒店業(yè)概論、酒店實(shí)用美學(xué)、酒店服務(wù)理念精萃、職業(yè)素質(zhì)與禮儀、服務(wù)心理學(xué)、酒店房務(wù)理論、酒店房務(wù)實(shí)訓(xùn)、酒店餐飲理論、酒店餐飲實(shí)訓(xùn)、酒水知識(shí)與調(diào)酒、酒店康樂(lè)服務(wù)與管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生管理、雞尾酒調(diào)制與酒吧管理、茶藝與茶水服務(wù)、咖啡制作與咖啡廳管理、烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、食品雕刻與冷拼、面點(diǎn)技術(shù)、烹飪?cè)霞庸づc烹調(diào)技術(shù)、酒店人力資源管理、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)、酒店公共關(guān)系、酒店危機(jī)管理、酒店質(zhì)量管理、英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、酒店英語(yǔ)等。

往屆優(yōu)秀畢業(yè)生介紹>>李小龍，2005屆畢業(yè)生。畢業(yè)后進(jìn)入北京東方君悅大酒店餐飲部長(zhǎng)安一號(hào)餐廳工作，歷任服務(wù)員、領(lǐng)班、主管、餐廳副經(jīng)理、經(jīng)理各職，目前任三亞君悅大酒店餐廳經(jīng)理。崔翠，2007屆畢業(yè)生。畢業(yè)后進(jìn)入北京新云南皇冠酒店工作，歷任駐店經(jīng)理秘書(shū)、質(zhì)檢部職員、經(jīng)理等職務(wù)，現(xiàn)任北京東隅酒店學(xué)習(xí)及發(fā)展經(jīng)理。田彬，2007屆畢業(yè)生。畢業(yè)后進(jìn)入北京香格里拉飯店工作，歷任前臺(tái)服務(wù)員、主管、副經(jīng)理各職，現(xiàn)任酒店值班經(jīng)理。張艷蕊，2008屆畢業(yè)生。畢業(yè)后進(jìn)入北京新云南皇冠大酒店，現(xiàn)任財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)主管。范婭紅，2012屆畢業(yè)生。畢業(yè)后進(jìn)入北京瑞吉酒店工作，歷任大堂吧服務(wù)員、領(lǐng)班，現(xiàn)任中餐廳經(jīng)理。馬思遠(yuǎn)，2014屆畢業(yè)生。畢業(yè)后進(jìn)入北京康萊德酒店工作，現(xiàn)任管理培訓(xùn)生。