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食品科學與工程專業(yè)簡介【歷史沿革】天津商業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)建于1982年，是我國恢復高考制度后較早成立的食品類本科專業(yè)，是天津市品牌專業(yè)和一流本科專業(yè)建設點。到目前為止，已經有32屆本科畢業(yè)生?！緦I(yè)特色】民以食為天，人類對食品供給、營養(yǎng)、安全、美味、方便的關注度不斷提高。食品產業(yè)是世界上第一大產業(yè)，關系到人民生活、社會穩(wěn)定和國家發(fā)展。本專業(yè)2010年成為天津市品牌專業(yè)，2014年成為國家卓越農林人才教育培養(yǎng)計劃改革試點專業(yè)，2019年成為天津市一流專業(yè)。本專業(yè)對標國家本科專業(yè)教學質量標準和國際工程認證要求，堅持寬專業(yè)、厚基礎的原則，加強現代食品工業(yè)體系相關的基礎理論和實踐技能的培養(yǎng)?！編熧Y力量】本專業(yè)教師來自香港中文大學、新西蘭林肯大學、南開大學、天津大學、中國農業(yè)大學、江南大學等國內外知名高校，專任教師21名，其中教授和副教授15人、75%以上擁有博士學位，50%以上具有海外留學或進修經歷。具有全國優(yōu)秀教師、天津市突出貢獻專家、天津市勞動模范、天津市高校學科領軍人才、天津市“131”創(chuàng)新型人才培養(yǎng)工程第一、二、三層次人選等人才稱號，近5年承擔國家級及省部級科研課題60余項，發(fā)表學術論文500多篇，獲科技進步獎15項，授權國家發(fā)明專利40余項，編寫教材和專著18部?！九囵B(yǎng)目標】本專業(yè)培養(yǎng)具有高度社會責任感，良好的科學、文化素養(yǎng)，較好地掌握食品科學與工程基礎知識、基本理論和基本技能，具有創(chuàng)新意識和實踐能力，能夠在食品科學與工程相關領域從事生產營銷管理、技術開發(fā)、科學研究、教育教學、政府監(jiān)管等工作，具備食品工程領域工程師基本素質的復合型、應用型創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才。【課程體系】本專業(yè)是多學科交叉的應用型專業(yè)。主要課程包括：生物化學、微生物學、食品化學、化工原理、食品營養(yǎng)、食品技術原理、食品裝備與控制、食品分析、食品工廠設計與環(huán)境保護、食品安全學、食品專業(yè)大實驗、生產實習、畢業(yè)設計（論文）等?！緦ν饨涣鳌颗c新西蘭林肯大學建立了“3+1+1”本碩聯合培養(yǎng)項目，每年選派優(yōu)秀本科生在新西蘭完成大四和研究生階段的學習。與美國俄亥俄州立大學、加拿大多倫多大學、美國加州大學戴維斯分校、美國羅格斯大學等具有長期交流合作關系?！拘Ｆ蠛献鳌颗c國內多家企業(yè)建立密切合作，在天津可口可樂有限公司等20多家企業(yè)建立實踐教學基地，與天津海河乳業(yè)、天津桂發(fā)祥、天津桂順齋等多個知名企業(yè)有研發(fā)合作。【就業(yè)與考研】畢業(yè)生考取研究生、入職公務員、供職國際知名企業(yè)是主要就業(yè)方向。畢業(yè)生在可口可樂、卡夫、雀巢、伊利、蒙牛、中糧集團等企業(yè)及公司就職，每年20%左右的畢業(yè)生考取國內外知名院校（包括985、211高校）的研究生。