食品科學(xué)與工程類（含食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全兩個專業(yè)）食品科學(xué)與工程專業(yè)專業(yè)特色（亮點）：本專業(yè)創(chuàng)建于1985年，專業(yè)所在的“食品科學(xué)與工程”學(xué)科是云南省首批培育的一級重點學(xué)科。目前本專業(yè)已建有食品工程實訓(xùn)基地、食品工藝實驗室、食品微生物實驗室、食品安全與檢測實驗室、食品工程設(shè)計實訓(xùn)室等實驗、實訓(xùn)室，設(shè)備齊全。同時，還與嘉士伯（大理）啤酒工貿(mào)有限公司、伊利（云南）集團、云南摩爾農(nóng)莊等十余家省內(nèi)外知名企業(yè)建有校企合作實踐教學(xué)基地。為了加強國際化交流，本專業(yè)學(xué)生還有機會參加與加拿大北不列顛哥倫比亞大學(xué)、美國佛羅里達(dá)學(xué)院、美國特洛伊大學(xué)等國際知名大學(xué)合作的交換生項目、2+2雙學(xué)位項目等。培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程學(xué)知識，具備食品生產(chǎn)操作和質(zhì)量檢測技能，具有較強的專業(yè)實踐和創(chuàng)新能力，具備較強的社會責(zé)任感、使命感和職業(yè)精神，能夠在食品及相關(guān)行業(yè)內(nèi)直接面向生產(chǎn)的一線崗位和管理崗位，從事生產(chǎn)運行、技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)升級與改造等方面崗位的應(yīng)用技術(shù)型高級人才。主干課程：食品工程原理、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護。就業(yè)前景：畢業(yè)生到農(nóng)產(chǎn)品及食品加工企業(yè)、食品質(zhì)量監(jiān)督與衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、國內(nèi)外經(jīng)濟貿(mào)易等部門以及政府管理部門、科研院所、大專院校等單位，從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、工藝設(shè)計、技術(shù)改造、品質(zhì)保障及生產(chǎn)管理等工作，本專業(yè)就業(yè)率可到100%。食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)特色：本專業(yè)與泰國潘納空皇家理工大學(xué)有交流學(xué)習(xí)機制。培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握新時代食品安全的重要性、內(nèi)涵、現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢；了解現(xiàn)代食品與食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀；面向多種環(huán)境及文化背景特色食品的創(chuàng)新發(fā)展；能夠?qū)⑹称焚|(zhì)量與安全理念，專業(yè)知識，標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，技術(shù)手段，研究成果等用于食品與相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)，加工和流通，食品檢驗，質(zhì)量監(jiān)督與安全管理，檢驗檢疫、科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)等生產(chǎn)實踐活動；具有良好的政治文化素養(yǎng)與社會責(zé)任感的應(yīng)用型人才。主干課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量與安全檢測技術(shù)。就業(yè)前景：畢業(yè)生可在食藥監(jiān)局、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心、食品加工企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)、大專院校、科研院所、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權(quán)保護等部門從事應(yīng)用技術(shù)和管理技術(shù)工作。
