學(xué)制四年培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有現(xiàn)代食品安全與質(zhì)量控制基本理論、基本知識和技能，接受從食品原料生產(chǎn)到產(chǎn)品加工乃至貯運(yùn)、消費(fèi)全過程的安全監(jiān)控與質(zhì)量控制等方面的基本素養(yǎng)與實驗技能訓(xùn)練、能從事各類產(chǎn)品及加工制成品安全及質(zhì)量控制、無公害食品生產(chǎn)模式設(shè)計、綠色食品和有機(jī)食品生產(chǎn)和監(jiān)督管理、及食品安全研究和管理工作的高級復(fù)合型人才，同時也為食品安全及相關(guān)學(xué)科研究生培養(yǎng)輸送后備力量。開設(shè)的主要課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品加工安全控制、食品衛(wèi)生毒理學(xué)、食品分析、食品安全導(dǎo)論、食品安全保藏學(xué)、免疫學(xué)原理與應(yīng)用、食品衛(wèi)生檢驗檢疫學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品包裝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工廠安全控制體系、生物分離技術(shù)、食品感觀評價、食品品質(zhì)控制、水產(chǎn)品安全學(xué)、食品有害微生物控制等。
