培養(yǎng)內(nèi)容：本專業(yè)通過微生物學(xué)、細(xì)胞工程、基因工程、酶工程、發(fā)酵工程、生物分離工程、釀酒工藝學(xué)、生物工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)等主要專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，掌握生物工程及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理，培養(yǎng)生物工程工藝技術(shù)研究和工程設(shè)計(jì)基本技能的復(fù)合型高級(jí)應(yīng)用技術(shù)人才。就業(yè)方向：畢業(yè)生可從事發(fā)酵制品、生物制品、生物制藥、名貴植物栽培、食品加工及相關(guān)企業(yè)的研發(fā)、管理、品管、營(yíng)銷、培訓(xùn)工作。專業(yè)優(yōu)勢(shì)：本專業(yè)是福建省服務(wù)食品產(chǎn)業(yè)（鏈）專業(yè)群建設(shè)核心專業(yè)。專業(yè)師資力量雄厚，擁有一支實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、結(jié)構(gòu)合理的雙師型師資隊(duì)伍，高職稱教師7人、博士6人，高級(jí)釀酒師4人，雙師型教師占比超過60%。專業(yè)特色鮮明，以發(fā)酵食品、名貴植物研究與應(yīng)用和分子生物學(xué)為特色人才培養(yǎng)方向，實(shí)施“生物+”人才培養(yǎng)方案，形成有理工特色的人才培養(yǎng)方案，為培養(yǎng)復(fù)合型應(yīng)用人才提供保障。教學(xué)、科研條件齊備，已獲批建設(shè)福建省高校發(fā)酵食品實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)福建省高校工程研究中心等6個(gè)省級(jí)中心；同時(shí)與福建省輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、大型食品企業(yè)共建福建酒業(yè)產(chǎn)業(yè)學(xué)院、國(guó)家甘薯加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、發(fā)酵食品研究所等產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，擁有黃酒、白酒、啤酒、植物提取、溫室大棚等中試生產(chǎn)線和12家實(shí)訓(xùn)基地。近3年，學(xué)生獲全國(guó)大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”競(jìng)賽二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、福建省“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽銅獎(jiǎng)1項(xiàng)，考研（國(guó)內(nèi)、外）升學(xué)率近10％，學(xué)生就業(yè)率達(dá)100％。主要教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)：酶工程實(shí)驗(yàn)、基因工程實(shí)驗(yàn)、植物組培實(shí)驗(yàn)、普通生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、啤酒工藝綜合實(shí)驗(yàn)、酒的品評(píng)實(shí)驗(yàn)、生物工程設(shè)計(jì)實(shí)踐、企業(yè)實(shí)踐等。
