培養(yǎng)內(nèi)容：本專業(yè)通過食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)與安全、食品機(jī)械設(shè)備、食品分析、食品工廠設(shè)計(jì)、食品企業(yè)質(zhì)量管理等主要課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)系統(tǒng)掌握扎實(shí)的食品研發(fā)、加工、分析和管理領(lǐng)域的基本理論知識(shí)和基本實(shí)踐技能，具備過程質(zhì)量控制理念及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的食品行業(yè)應(yīng)用型工程人才。就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品或相關(guān)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、加工、監(jiān)督、管理等領(lǐng)域從事生產(chǎn)加工、技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量管理、營養(yǎng)分析、檢驗(yàn)檢疫、產(chǎn)品銷售、教育教學(xué)等方面工作，也可通過考研進(jìn)一步深造，就業(yè)前景廣闊。專業(yè)優(yōu)勢：食品科學(xué)與工程專業(yè)是福建省一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，福建省產(chǎn)學(xué)研用聯(lián)合培養(yǎng)工程類應(yīng)用型人才試點(diǎn)專業(yè)，福建省高校服務(wù)產(chǎn)業(yè)特色專業(yè)，福建省服務(wù)食品產(chǎn)業(yè)（鏈）專業(yè)群建設(shè)核心專業(yè)。與福州新區(qū)福清功能區(qū)共建元洪食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院、食品產(chǎn)業(yè)研究院，與多家大型食品企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作，建立校內(nèi)、校外實(shí)訓(xùn)基地。同時(shí)，食品科學(xué)與工程學(xué)科是福建省重點(diǎn)學(xué)科及福建省高等學(xué)校應(yīng)用型建設(shè)學(xué)科。該專業(yè)與臺(tái)灣佛光大學(xué)等高校實(shí)現(xiàn)人才的聯(lián)合培養(yǎng)。學(xué)生多次在“挑戰(zhàn)杯”等各類比賽中獲得好成績。該專業(yè)教師中有4位教授，5位博士，雙師型教師占比超過60%。擁有食品生物化學(xué)工程專業(yè)碩士點(diǎn)。各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)學(xué)科及專業(yè)學(xué)位授權(quán)學(xué)科要求。主要教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)：化學(xué)、生物基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、飲料、黃酒、白酒、啤酒、焙烤食品、中西餐烹飪校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地見習(xí)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)。
