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學(xué)院網(wǎng)址：http://chemeng.tju.edu.cn咨詢電話：022-274033891專業(yè)特色食品科學(xué)與工程是應(yīng)用科學(xué)和工程的原理研究食品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、加工、制造、貯藏、包裝、分析和評價(jià)的科學(xué)。食品安全與我們生活息息相關(guān)，這門學(xué)科充滿挑戰(zhàn)與機(jī)遇。結(jié)合天津大學(xué)化工學(xué)科的優(yōu)勢，突出食品特色研究領(lǐng)域，主要涉及食品化學(xué)與結(jié)晶工程；天然產(chǎn)物分離與應(yīng)用技術(shù)，功能食品和食品新資源開發(fā)；食品安全與質(zhì)量控制；食品微生物與發(fā)酵工程；食品加工新技術(shù)；果蔬采后生物學(xué)與營養(yǎng)評價(jià)等?！?培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代食品科學(xué)研究和食品工業(yè)發(fā)展需要的，具有扎實(shí)工程技術(shù)能力的高級專門人才。學(xué)生將掌握物理、化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)和企業(yè)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具備食品分析、檢測、加工貯藏、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品開發(fā)、食品資源綜合利用等方面科學(xué)研究及工程設(shè)計(jì)能力?！?核心課程生物化學(xué)、食品工程原理、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)與分析、食品工藝學(xué)、食品安全、食品流通學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)等?！?合作交流本專業(yè)重視合作與交流，與多所著名高校及企業(yè)建立了廣泛深入的合作關(guān)系。與國內(nèi)交流方面，與王朝葡萄酒集團(tuán)、可口可樂集團(tuán)、中糧集團(tuán)、養(yǎng)樂多集團(tuán)、海河集團(tuán)、杭州娃哈哈集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)等企業(yè)保持良好的交流與合作關(guān)系，對開闊學(xué)生的視野和提高實(shí)踐能力發(fā)揮重要作用。與國外交流方面，與美國康奈爾大學(xué)、美國羅徹斯特大學(xué)、新澤西州立大學(xué)、美國明尼蘇達(dá)大學(xué)、美國路易桑那州立大學(xué)、美國加州大學(xué)、哥倫比亞大學(xué)、加拿大蒙特利爾大學(xué)、英國格拉斯大學(xué)、澳大利亞墨爾本大學(xué)、芬蘭赫爾辛基大學(xué)、日本大阪市立大學(xué)、日本岐阜大學(xué)等高校有長期研究合作關(guān)系。本專業(yè)也接收培養(yǎng)十余名外國留學(xué)本科生和數(shù)名短期交流的外國留學(xué)研究生。同時(shí)，開展學(xué)生暑期國際交流項(xiàng)目和互換交流培養(yǎng)，聘請外國專家講座等。5學(xué)生發(fā)展根據(jù)近十年畢業(yè)生的就業(yè)去向分析，約50%的學(xué)生在本校、清華大學(xué)、北京大學(xué)、浙江大學(xué)、中國科學(xué)院、美國康奈爾大學(xué)、哥倫比亞大學(xué)、羅格斯大學(xué)等國內(nèi)外著名高校讀研深造，約25%的學(xué)生在高校、研究所、政府部門或檢驗(yàn)監(jiān)管等事業(yè)單位就業(yè)，約20%的學(xué)生在大型食品和生物工程等企業(yè)就業(yè)。