釀酒工程專(zhuān)業(yè)代碼：082705；學(xué)制：4年；授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有外語(yǔ)及計(jì)算機(jī)應(yīng)用基本能力，具備化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、工程學(xué)、管理學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)，系統(tǒng)掌握釀酒工程的基礎(chǔ)理論和專(zhuān)業(yè)技能，能在酒類(lèi)生產(chǎn)、加工、流通及相關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口貿(mào)易、監(jiān)督檢驗(yàn)、安全管理等部門(mén)，從事科學(xué)研究、產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售、文化推廣、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等工作，具有寬廣知識(shí)和多領(lǐng)域適應(yīng)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)人才。主要課程：微生物學(xué)、生物化學(xué)、發(fā)酵工程原理、白酒生產(chǎn)技術(shù)、釀造酒生產(chǎn)技術(shù)、白酒風(fēng)味、釀酒機(jī)械與設(shè)備、白酒品評(píng)與勾兌、白酒包裝、酒類(lèi)分析與檢驗(yàn)、釀酒工程設(shè)計(jì)。就業(yè)前景：畢業(yè)后可在酒業(yè)生產(chǎn)企業(yè)及分析檢驗(yàn)等機(jī)構(gòu)，主要從事白酒釀造、生產(chǎn)管理、品評(píng)勾兌、酒質(zhì)檢驗(yàn)技術(shù)等工作。
