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烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)（中餐烹調(diào)）培養(yǎng)目標(biāo)：以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、性格開(kāi)朗、善于交流、有較強(qiáng)的交際溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神的專(zhuān)業(yè)人才。培養(yǎng)掌握烹飪餐飲行業(yè)中烹飪基礎(chǔ)工藝、原材料及其營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，具備基礎(chǔ)菜品、面點(diǎn)制作的能力、中式烹飪基礎(chǔ)工藝、并在此基礎(chǔ)上能進(jìn)行菜品的創(chuàng)新、研發(fā)，能從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)等工作，成為生產(chǎn)服務(wù)第一線(xiàn)的技術(shù)技能型人才。主要課程：烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、宴席菜單設(shè)計(jì)、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、烹飪?cè)霞庸?、涼菜拼擺制作、熱菜制作、面點(diǎn)工藝學(xué)、中式面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)等。

就業(yè)去向：旅游酒店餐飲部、社會(huì)中高檔餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、餐飲管理崗位、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)配餐人員、康復(fù)中心營(yíng)養(yǎng)配餐、企事業(yè)單位餐廳工作人員、大中專(zhuān)職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程教學(xué)等崗位。烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)（西餐烹調(diào)）培養(yǎng)目標(biāo)：以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、性格開(kāi)朗、善于交流、有較強(qiáng)的交際溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神的專(zhuān)業(yè)人才。掌握本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域方向的理論知識(shí)，具備實(shí)踐技能以及較強(qiáng)的實(shí)際工作能力，培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握西式烹調(diào)、面包制作技能，熟悉西餐廳烘焙店的基本運(yùn)作和管理，達(dá)到西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師（高級(jí)工）應(yīng)有的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，成為生產(chǎn)服務(wù)第一線(xiàn)的技能型技術(shù)人才。主要課程：烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、菜品設(shè)計(jì)與創(chuàng)新、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、西餐冷菜加工與制作、西餐熱菜加工與制作、西式甜品制作、面包制作、西點(diǎn)裝飾、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)等。就業(yè)去向：中西餐廳廚房各技術(shù)工作崗位、酒店、超市點(diǎn)心間、焙烤店、蛋糕店各技術(shù)崗位、酒店餐飲管理人員、酒店餐飲廚師、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)配餐人員、康復(fù)中心營(yíng)養(yǎng)配餐、企事業(yè)單位餐廳工作人員等。