培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)面向廣東省及珠江三角洲地區(qū)的食品、餐飲及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，服務(wù)中西餐飲、食品營(yíng)養(yǎng)與飲食管理、食品安全檢測(cè)等企業(yè)事業(yè)單位;掌握中西面點(diǎn)工藝專業(yè)所必需的文化知識(shí)、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識(shí)，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備餐飲生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)中西面點(diǎn)生產(chǎn)、研發(fā)、營(yíng)銷、管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
主要課程中西飲食文化、中式面點(diǎn)工藝、西式面點(diǎn)工藝、中式飲品制作技術(shù)、西式飲品制作技術(shù)、餐飲店長(zhǎng)綜合實(shí)訓(xùn)、餐飲安全與控制、烹飪食材原料基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪技法基礎(chǔ)知識(shí)、餐飲管理與經(jīng)營(yíng)、餐飲禮儀、餐飲服務(wù)實(shí)用英語(yǔ)、食品營(yíng)銷學(xué)、食品電商學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、食品營(yíng)養(yǎng)與健康應(yīng)用技能、食品營(yíng)養(yǎng)與安全基礎(chǔ)、食品安全與政策、食品添加劑應(yīng)用技術(shù)等就業(yè)崗位在中西餐飲行業(yè)、食品營(yíng)養(yǎng)與飲食企業(yè)、食品檢驗(yàn)檢測(cè)單位、政府食品監(jiān)督管理部門(mén)從事中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、中西式飲品制作、食品安全管理員、食品檢測(cè)、食品質(zhì)量控制等技術(shù)工作。技能證書(shū)通用能力證書(shū)：高等學(xué)校職業(yè)英語(yǔ)能力認(rèn)證證書(shū)、大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)證書(shū)、高等學(xué)校計(jì)算機(jī)水平考試一級(jí)或二級(jí)證書(shū)職業(yè)能力證書(shū)：粵點(diǎn)制作、質(zhì)量管理體系內(nèi)審員、食品安全管理員、公共營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師、調(diào)酒師、茶藝師等
