餐飲智能管理專業(yè)是現(xiàn)代學(xué)徒制的試點(diǎn)專業(yè)，專業(yè)課程設(shè)置與餐飲產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接，課程內(nèi)容與餐飲管理、餐飲服務(wù)等崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，教學(xué)過程與餐飲企業(yè)生產(chǎn)、管理過程對(duì)接，畢業(yè)證書與餐飲相關(guān)職業(yè)資格證書對(duì)接，學(xué)校教育與終身學(xué)習(xí)對(duì)接。餐飲智能管理專業(yè)不僅注重學(xué)生“管理技能+烹飪技能+服務(wù)技能”培養(yǎng)三技合一，更緊跟傳統(tǒng)餐飲企業(yè)向數(shù)字化、智能化發(fā)展的趨勢(shì)，培養(yǎng)致力于為有志于從事餐飲相關(guān)工作的學(xué)子提供廣闊的平臺(tái)。專業(yè)核心課程：茶藝與茶文化、酒店服務(wù)禮儀、餐飲服務(wù)與管理、宴會(huì)設(shè)計(jì)、面點(diǎn)制作、酒水服務(wù)與管理、冷拼雕刻、中式烹調(diào)、西式菜點(diǎn)制作、烹飪美學(xué)等。
