國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)代碼600302專業(yè)名稱國際郵輪乘務(wù)管理基本修業(yè)年限三年培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)擁護中國共產(chǎn)黨的基本路線，適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)、務(wù)實創(chuàng)新精神和終生學(xué)習(xí)能力，掌握郵輪餐飲服務(wù)與管理知識、郵輪客艙服務(wù)與管理知識、國際海事法律知識、郵輪服務(wù)專業(yè)英語、海上急救知識、旅游知識、酒店管理知識，具備較強的職業(yè)英語表達能力和溝通能力，強烈的服務(wù)意識，較好的國際化工作環(huán)境適應(yīng)能力和組織協(xié)調(diào)能力，具有良好的團隊協(xié)作精神和創(chuàng)新精神，從事國際郵輪乘務(wù)服務(wù)及管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。本專業(yè)就業(yè)面向（1）主要就業(yè)行業(yè)1）國內(nèi)外各大郵輪公司；2）旅游服務(wù)公司；3）高星級酒店；4）國際（國內(nèi)）郵輪碼頭公司；5）濱海休閑會所等。（2）主要就業(yè)部門1）豪華郵輪客艙部、餐廳、康樂部；2）豪華郵輪公司營銷部；3）郵輪碼頭服務(wù)部。（3）可從事的工作崗位1）郵輪客艙服務(wù)員；2）郵輪碼頭安全員；3）郵輪碼頭客運站以及貴賓室服務(wù)員；4）郵輪船上接待員；5）休閑會所服務(wù)員；6）企事業(yè)單位行政等綜合服務(wù)崗位。主要職業(yè)能力1.掌握郵輪相關(guān)理論知識，具有禮貌、大方、得體地為客人服務(wù)的整體素質(zhì)以及為客人提供服務(wù)的程序，善于進行實際操作，能流利地用英語進行服務(wù)會話2.具有豐富的餐飲知識，同時能熟練掌握酒店服務(wù)操作技能、對客服務(wù)接待禮儀、人際交往能力和綜合應(yīng)變能力3.有較強的服務(wù)理念和服務(wù)意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力，良好的語言表達能力核心課程與實習(xí)實訓(xùn)1．核心課程郵輪運營實務(wù)、郵輪服務(wù)英語、播音與主持實務(wù)、郵輪服務(wù)禮儀、郵輪酒吧服務(wù)管理、郵輪客艙服務(wù)管理、郵輪餐飲服務(wù)管理2．實習(xí)實訓(xùn)實踐教學(xué)主要內(nèi)容及目標課內(nèi)分散實踐部分序號實踐教學(xué)課程（項目）名稱學(xué)時方式地點開課學(xué)期主要內(nèi)容能力（含技術(shù)、技能）目標1形體訓(xùn)練32實操校內(nèi)2、3、4、5基礎(chǔ)形體訓(xùn)練、民族舞蹈學(xué)習(xí)、現(xiàn)代舞蹈學(xué)習(xí)在形體上符合國際郵輪乘務(wù)人員的標準，提高學(xué)生現(xiàn)代氣質(zhì)和高雅風度2郵輪乘務(wù)英語視聽說16實操校內(nèi)1、2、3、4郵輪乘務(wù)英語的應(yīng)用溝通掌握郵輪上基本的英語交流溝通能力3郵輪服務(wù)禮儀32實操校內(nèi)3郵輪服務(wù)禮儀概述、儀表美、儀容美、儀態(tài)美、語言美、日常交往禮儀、餐飲禮儀、會議及儀式禮儀、涉外禮儀、求職與應(yīng)聘禮儀掌握郵輪服務(wù)禮儀的基本概念、常識、基本原理及方法技巧，為今后從事郵輪服務(wù)奠定堅實的基礎(chǔ)4溝通技巧16實操校內(nèi)4溝通技巧實際模擬演示明確地向他人表達自己的想法、感受與態(tài)度，亦能較快、正確地解讀他人的信息，從而了解他人的想法、感受與態(tài)度5播音與主持實務(wù)24實操校內(nèi)3時政類消息播音、民生類消息播音、科教類消息播音、財經(jīng)類消息播音、文體類消息播音、人物通訊播音、事件通訊播音、風貌通訊播音、時政類評論播音、民生類評論播音、綜合類評論播音培養(yǎng)具有廣播、語言文學(xué)、主持等多學(xué)科知識與能力，符合國際郵輪的廣播電視播音與節(jié)目主持工作的復(fù)合型應(yīng)用語言學(xué)人才6郵輪酒吧服務(wù)管理24實操校內(nèi)3郵輪酒吧器具與儲備、郵輪酒吧服務(wù)技巧、雞尾酒的調(diào)制培養(yǎng)學(xué)生郵輪酒吧從業(yè)者職業(yè)素質(zhì)和能力，使學(xué)生能夠較系統(tǒng)地掌握酒水、酒吧服務(wù)與管理的基本能力和技巧，使學(xué)生畢業(yè)后能夠勝任郵輪酒吧服務(wù)與基層管理工作以及岸上餐飲服務(wù)、咖啡廳服務(wù)等崗位的工作7郵輪客艙服務(wù)管理32實操校內(nèi)4熟悉郵輪客艙的布置、客艙服務(wù)的流程圍繞郵輪客艙部概述、郵輪客艙設(shè)計思維、郵輪客艙清潔和保養(yǎng)、郵輪客艙對客服務(wù)、郵輪公共區(qū)域清潔和保養(yǎng)、郵輪客艙督導(dǎo)、郵輪客艙員工選擇與評價等內(nèi)容進行教學(xué)，讓學(xué)生掌握相關(guān)知識8郵輪餐飲服務(wù)管理32實操校內(nèi)4了解郵輪餐飲部門的整個部門的流程提升郵輪餐飲服務(wù)人員對郵輪產(chǎn)業(yè)、郵輪餐飲產(chǎn)品的基礎(chǔ)知識和理論的掌握，又注重郵輪餐飲的實用性、實操性特點9宴會設(shè)計與服務(wù)16實操校內(nèi)4宴會的實際設(shè)計操作掌握郵輪宴會的設(shè)計技巧和知識以及服務(wù)的理念10中外民俗14實操校內(nèi)1中外民俗的實際演示掌握重要的民俗和宗教文化知識11郵輪休閑娛樂服務(wù)管理16實操校內(nèi)3郵輪中真實休閑場所的模擬了解并精通整個娛樂服務(wù)的流程和內(nèi)容集中實踐部分序號實踐教學(xué)課程（項目）名稱學(xué)時方式地點開課學(xué)期主要內(nèi)容能力（含技術(shù)、技能）目標1紅酒品鑒與咖啡茶藝實訓(xùn)20實操校內(nèi)3紅酒與茶種類基礎(chǔ)知識學(xué)會品鑒技巧與基本知識2船員基本安全培訓(xùn)（Z01）60實操校外5培訓(xùn)個人求生技能、防火和滅火、基本急救、個人安全和社會責任等方面的專業(yè)知識和技能，提高船員的基本素質(zhì)和專業(yè)技能，保障水上人命安全和財產(chǎn)安全通過海事局的考試取得相應(yīng)的Z01證書3船員保安意識培訓(xùn)（Z07）20實操校外5船舶保安組織機構(gòu)及職責；識別船舶保安風險與威脅；船舶保安計劃的實施；船舶保安措施的實施與維持；船舶防海盜及武裝劫持；船舶保安設(shè)備的操作、測試和校準國際航行船舶船員保安意識的建立和保安設(shè)備的應(yīng)用，并通過海事局考試取得Z07證書4國際航行船舶船員專業(yè)英語培訓(xùn)40實操校外5日常問候與介紹，詢問信息，日常業(yè)務(wù)工作，應(yīng)急、職業(yè)安全及基本急救，請求服務(wù)，接待訪客和提供服務(wù)等方面內(nèi)容進行的培訓(xùn)掌握國際航行船舶船員基本的交流和溝通英語，并通過海事局考試取得國際航行船舶船員專業(yè)英語培訓(xùn)合格證書5客船船員特殊訓(xùn)練（T06）20實操校外5為在客船、滾裝客船上服務(wù)的船長、高級船員、普通船員和其他直接對旅客的安全負有責任的人員進行的有關(guān)旅客、貨物、船體安全和管理方面進行培訓(xùn)，促進船舶的安全運輸通過海事局的考試取得相應(yīng)的T06證書6郵輪乘務(wù)禮儀實訓(xùn)20實操校內(nèi)2郵輪乘務(wù)人員形象美、儀態(tài)美的基本要求與訓(xùn)練、面部表情的禮儀與訓(xùn)練了解正確的郵輪服務(wù)禮儀規(guī)范，在日常的社交活動中，形成良好的禮儀規(guī)范7專業(yè)技能強化訓(xùn)練20參觀實操校內(nèi)校外5郵輪乘務(wù)服務(wù)綜合訓(xùn)練掌握郵輪乘務(wù)方法和技巧8專業(yè)實踐60參觀實操校內(nèi)校外5掌握郵輪運營的整個流程的各個部門的操作。進一步掌握各種專業(yè)技術(shù)和技能9頂崗實習(xí)320參觀實操校內(nèi)校外6到專業(yè)對口的現(xiàn)場直接參與生產(chǎn)過程，綜合運用本專業(yè)所學(xué)的知識和技能，完成一定的生產(chǎn)任務(wù)，進一步獲得感性認識，掌握操作技能，學(xué)習(xí)企業(yè)管理，養(yǎng)成正確的勞動態(tài)度熟悉工作崗位，鍛煉理論聯(lián)系實際的能力以及社會適應(yīng)能力、實際工作能力等10畢業(yè)教育40實操校內(nèi)6就業(yè)形勢教育、心理健康教育、誠信教育、感恩教育。能最快且較好的適應(yīng)工作崗位、適應(yīng)社會環(huán)境，健康生活。
職業(yè)資格證書舉例序號職業(yè)資格證書名稱頒證單位等級1基本安全合格證國家海事局Z012國際航行船舶船員專業(yè)英語國家海事局3客船船員特殊培訓(xùn)國家海事局T064船員保安意識培訓(xùn)國家海事局Z07
