食品質(zhì)量與安全專業(yè)四年制招收理科授予本科畢業(yè)證、工學(xué)學(xué)士學(xué)位培養(yǎng)目標培養(yǎng)適應(yīng)21世紀社會發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，富有創(chuàng)新精神和開拓精神，具有醫(yī)學(xué)化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、管理學(xué)的基本知識，掌握食品安全科學(xué)、食品質(zhì)量與安全檢測技術(shù)、食品安全與控制技術(shù)等基本理論和技能，熟悉食品質(zhì)量與安全控制體系和食品標準與法規(guī)，能在食品生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域及食品安全監(jiān)督管理部門從事分析檢驗、質(zhì)量管理與控制、安全評價和科學(xué)研究的復(fù)合型應(yīng)用人才。主要專業(yè)課程以食品科學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)和管理學(xué)為主干學(xué)科。主要課程包括分析化學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、管理學(xué)基礎(chǔ)、衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)、食品微生物學(xué)、儀器分析、食品理化檢驗、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品安全管理、食品質(zhì)量管理、食品感官評價、食品標準與法規(guī)等。就業(yè)方向各級疾病預(yù)防與控制中心、各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、出入境檢驗檢疫局、食品衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督管理局、農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測所等從事食品安全檢測及監(jiān)督管理工作；醫(yī)學(xué)及食品類高等院校、科研單位從事食品質(zhì)量與安全的教學(xué)科研工作；第三方檢驗機構(gòu)、認證機構(gòu)、食品企業(yè)、餐飲單位從事食品檢驗及安全性評價與認證等工作；醫(yī)院、社區(qū)從事營養(yǎng)與食品安全相關(guān)工作。
