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舍雷肽酶 舍雷肽酶

舍雷肽酶

CAS號 95077-02-4
規(guī)格 20kg
純度 食品級99%
貨號 ffj-1
貨期 ---
品牌 科隆多
庫存 100000kg
注意：請務必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價： ￥180.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
ffj-1 科隆多 食品級99% 20kg ￥180.00元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
一、簡介

中文名：沙雷肽酶/舍雷肽酶
外文名：Sarre peptidase
最適溫度：45 ～ 50 ℃
穩(wěn)定pH5.5 ～ 8.5
分子量：35 ～ 40 kD
二、性狀

本品為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩，內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

酶活分別為10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g。

三、用途

焙烤行業(yè)的應用： 沙雷肽酶可將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。

大豆分離蛋白的應用： 能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。

酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應用 提高最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風味 啤酒工業(yè)： 添加沙雷肽酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產(chǎn)，可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。

產(chǎn)品實物圖

產(chǎn)品實物圖

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英文名 heptacalcium,zinc
中文名 舍雷肽酶
CAS號 95077-02-4 溶解性 ---
分子量 345.92600 熔點 ---
密度 --- 沸點 ---

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

營業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認證

聯(lián)系人：尹世中 點擊這里給我發(fā)消息

號碼一： 135****

號碼二： 130****

VIP企業(yè)默認展示聯(lián)系方式，非VIP企業(yè)僅限注冊登錄用戶可見

  • 公司類型：研發(fā)型
  • 成立時間：2018-09-18
  • 所在地區(qū)：河北省邯鄲市
  • 注冊資本：1000萬元
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產(chǎn)品：舍雷肽酶