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過氧化氫酶過氧化氫酶過氧化氫酶 過氧化氫酶

過氧化氫酶

CAS號 9001-05-2
規(guī)格 25kg/桶
純度 6%
貨號 71
貨期 ---
品牌 夏盛
庫存 ---
注意：請務必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價： ￥60.50 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
18 夏盛 5% 30kg/桶 ￥49.50元/公斤 ---
24 --- 6% 25kg/桶 ￥74.80元/公斤 ---
71 夏盛 6% 25kg/桶 ￥60.50元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
過氧化氫酶
產(chǎn)品描述
夏盛過氧化氫酶是通過優(yōu)選菌株經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成，能有效的將過氧化氫（雙氧水）分解為氧和水。廣泛應用于清除食品、食品配料和食品添加劑等在消毒滅菌、漂白、加工后產(chǎn)生或殘留的過氧化氫。清除食品（如奶制品、蛋制品）在紫外線照射時產(chǎn)生的過氧化氫造成的特殊異味，避免人體過量攝入過氧化氫后發(fā)生中毒的危險。
作用機理
過氧化氫酶（CAT）又稱為觸酶，是以鐵卟啉為輔基的結(jié)合酶。雖然過氧化氫酶完整的催化機制還沒有完全被了解，但其催化過程被認為分為兩步：
（1）H2O2 + Fe(III)-E → H2O + O=Fe(IV)-E(.+)
其中，“Fe(III)-E”表示結(jié)合在酶上（E）的中心鐵原子（Fe）。Fe(IV)-E(+）為Fe(V)-E的一種共振形式，過氧化氫進入活性位點并與酶147位上的天冬酰胺殘基（Asn147）和74位上的組氨酸殘基（His74）相互作用，使得一個質(zhì)子在氧原子間互相傳遞。自由的氧原子配位結(jié)合，生成水分子和Fe(IV)=O。
（2）H2O2 + O=Fe(IV)-E(.+) → H2O + Fe(III)-E + O2
Fe(IV)=O與第二個過氧化氫分子反應重新形成Fe(III)-E，并生成水分子和氧氣。

圖1 過氧化氫酶對過氧化氫的分解作用
主要應用領域
應用于水解食品或食品原料中的過氧化氫，防止食物被氧化。
酶活力定義
在pH7.0,溫度為25℃條件下,每分鐘降解1μmol H2O2為一個酶活力單位（U）,以U/ml或（U/g）表示。
作用條件
溫度: pH值:
有效溫度 20℃-55℃ 有效pH 5.0-10.0
最適溫度 40℃-55℃ 最適pH 6.0-9.0
產(chǎn)品規(guī)格
酶活力：≥400,000u/ml，亦可根據(jù)客戶要求進行定制
產(chǎn)品外觀：褐色液體制劑
產(chǎn)品標準
本產(chǎn)品執(zhí)行GB 1886.174《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》的相關(guān)規(guī)定。具體的產(chǎn)品質(zhì)量標準如下：
序號 項目 指標
1 容重g/ml 1.10-1.25
2 pH（25℃） 4.0-6.5
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/(mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數(shù)/( CFU/mL) ≤50000
6 大腸菌群/

產(chǎn)品實物圖

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英文名 Catalase
中文名 過氧化氫酶(牛肝臟)
CAS號 9001-05-2 溶解性 ---
分子量 --- 熔點 ---
密度 --- 沸點 ---

商家信息

寧夏夏盛實業(yè)集團有限公司

營業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認證

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號碼一： 153****

號碼二： 095****

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  • 公司類型：生產(chǎn)廠
  • 成立時間：1996-04-08
  • 所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
  • 注冊資本：2100萬元
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產(chǎn)品：過氧化氫酶(牛肝臟)